El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 ha anunciado la implementación de una regulación específica para los desayunos y meriendas en todos los centros educativos. El objetivo es garantizar que estas comidas sean variadas, equilibradas y saludables, alineándose con la dieta mediterránea y las recomendaciones de organismos internacionales.
Requisitos nutricionales y alimentos permitidos
La normativa establece que, cuando los centros docentes ofrezcan estos servicios, ya sea de forma directa o a través de empresas externas, deberán cumplir con los siguientes criterios:
- Composición: Los desayunos deberán incluir al menos tres grupos de alimentos, entre los que se encuentran frutas frescas de temporada, cereales integrales (como pan integral o copos de avena), lácteos sin azúcares añadidos y bajos en sal, grasas saludables como el aceite de oliva virgen, proteínas (incluidas las vegetales) y bebidas sin azúcares añadidos (agua, leche, infusiones o zumos).
- Meriendas: Se priorizará el consumo de fruta fresca entera, pequeños bocadillos de pan integral y lácteos sin azúcar y bajos en sal.
Exclusión de ultraprocesados
La norma excluye explícitamente los alimentos con alto contenido en ácidos grasos saturados, grasas trans, sal y azúcares. Bajo esta definición, quedan fuera de los menús escolares los denominados ultraprocesados, tales como:
- Bollería industrial y galletas.
- Snacks salados y precocinados.
- Postres y bebidas azucaradas o edulcoradas.
Ampliación del alcance y sostenibilidad
Estas medidas, que se integrarán en el Real Decreto para garantizar una alimentación saludable en hospitales, residencias y otros centros públicos, extienden la normativa al primer ciclo de Educación Infantil (0-3 años), siguiendo el anuncio previo del ministro Pablo Bustinduy.
Asimismo, la regulación incluye un componente medioambiental orientado a la reducción de desechos contaminantes, limitando el uso de envases y vajillas de plástico en favor de materiales más sostenibles.
Esta iniciativa complementa el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles aprobado en 2025, que ya aseguraba cinco comidas saludables semanales para el alumnado, siguiendo los estándares de la Organización Mundial de la Salud.
Fuente: dsca.gob.es